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全粒粉米粉入りカップでガトーショコラ
by ほのほのカフェ
全粒粉と米粉、牛乳とこめ油を使ってカップのガトーショコラを作ってみました。
コツ、ポイント
チョコと牛乳を混ぜる時は少しずつ入れて良く混ぜ合わせる事とメレンゲは底から返すように混ぜて混ぜすぎないようにしたほうがいいです。
材料
(カップ9個分)
卵
2個
きび砂糖
60g
板チョコ
60g
牛乳
40cc
こめ油
30cc
全粒粉
10g
米粉
15g
ココア
10g
ベーキングパウダー
小さじ1
仕上げ用粉糖
小さじ1くらい
このレシピの生い立ち
以前に作ったレシピを参考にして配合を考えて作りました。
1.
卵は卵白と卵黄に分けてそれぞれボウルに入れる。
2.
卵黄のボウルに砂糖の半量(30g)を入れて泡立て器で良く混ぜる。
3.
チョコを湯煎して溶かして2のボウルに少しずつ入れながら良く混ぜる。
4.
牛乳を少しずつ入れて良く混ぜる。
5.
こめ油を入れて良く混ぜる。
6.
別の容器に全粒粉、米粉、ココア、ベーキングパウダーを入れて良く混ぜる。
7.
粉類を5に入れて良く混ぜる。
8.
卵白のボウルに残りの砂糖30gを2回に分けて入れてハンドミキサーにかける。
9.
つのがたつくらいのメレンゲを作る。
10.
メレンゲを7のボウルにまず3分の1くらいの量を入れてゴムべらでしっかり混ぜる。
11.
残りのメレンゲを2回に分けて入れてゴムべらで底からすくうように混ぜる。
12.
生地をカップに分けて入れる。
13.
オーブン180度で18分焼く。
14.
冷まして粉糖を振る。
https://cookpad.com/recipe/7447434
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