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あさりと彩り野菜のレモンバター蒸し
by クックパッド料理動画
あさりのうまみに、爽やかなレモンの風味とバターのコクがアクセント☆フライパン1つで作れるお手軽レシピです♪
コツ、ポイント
新じゃがいもは焼き目を付けることで香ばしく仕上がります。 白ワインを加えて蒸し焼きにすることで香りが増します。 バターは数カ所に分けてのせると全体に味が馴染みます。 レモンの酸味とバターのコクが相性ぴったりです◎
材料
(2人分[20分])
あさり
200g
新じゃがいも
2個(200g)
菜の花
1/2束
ミニトマト
6個
レモン
1/2個
オリーブ油
大さじ1
白ワイン
大さじ2
乾燥パセリ
適量
■
【A】
レモンピューレ(市販)
大さじ2
バター
20g
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
旬のあさりや春野菜を使った、フライパン1つで作れるお手軽レシピ♪レモンピューレを使うことで爽やかな味に仕上がりますよ♪
1.
あさりは砂抜きしておく。じゃがいもは皮付きのまま半分、大きいものは4等分に切る。菜の花は半分に、レモンは半月切りにする。
2.
フライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいもを炒める。焼き色が付いたら、あさり、白ワインを加え、蓋をして2分蒸し焼きにする。
3.
あさりの殻が開いたら、菜の花、ミニトマト、レモン、【A】を加え、蓋をしてさらに3分ほど蒸し焼きにする。
4.
器に盛り付け、パセリをふる。
https://cookpad.com/recipe/7447463
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