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ホットサンドメーカーでジーパイ
by シン・タクシー
油で揚げずにジーパイ(台湾風スパイシー唐揚げ)を作ります。
コツ、ポイント
できる限り薄く叩き延ばすのがサクサクに繋がります。
材料
(2枚分)
鶏むね肉
1枚
A 日本酒
50cc
A 醤油
大さじ2
A おろしにんにく(チューブ)
大さじ1
A 五香粉
少々(茶さじ 1/4)
A おろししょうが(チューブ)
大さじ1
A 鶏がらスープの素
小さじ1
A 砂糖
小さじ1
A 塩
少々
片栗粉
適量
サラダ油
60cc
このレシピの生い立ち
ホットサンドメーカーなら揚げ油を使わずに作れるかと思いやってみました。
1.
鶏むね肉を観音開きにして、ラップをかけて叩き薄く均一な厚さにしてホットサンドメーカーのサイズにカットします。
2.
Aの材料を混ぜ合わせた物に鶏むね肉を二時間ほど漬け込みます。
3.
漬け込んだ鶏むね肉に片栗粉をまぶします。
4.
サラダ油の半分をホットサンドメーカーにしいて、鶏むね肉をのせ、残りの油をかけて蓋をし弱めの中火で二分半加熱します。
5.
ひっくり返して蓋を開け、焼き加減を確認。 再び蓋をして二分ほど加熱します。
6.
再びひっくり返して蓋を開け、程よいきつね色になっていれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/7447620
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