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スンドゥブ スッキリした辛さです。
by ルカエル
冷蔵庫にあるもので適当に作る、豆腐とコチュジャンさえあればできるスンドゥブです。
コツ、ポイント
家庭でできるスッキリした辛さのスンドゥブです。スンドゥブの元がなくても、冷蔵庫にあるもので、すぐにできますよ。 魚介バージョンも美味しいです。
材料
白菜
1/4
長ネギ
1本
ニンニク
1片
生姜
1/2片
肉類
約100g
豆腐
1丁
コチュジャン
大さじ2
醤油
大さじ1
スープの素
適量
胡麻油
大さじ2
卵
2個
キムチ用唐辛子粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
市販の商品で、好きな味と辛さが無いので、自分で作ることにしました。キムチ用の唐辛子があると、爽やかな辛さで、辛く無いけど辛い味が楽しめますよ。
1.
白菜は洗って3%の塩をして水が出るまで30分くらい放置。その間に大根、ニンニク、生姜をすりおろす。長ネギとニラはざく切り
2.
肉はなんでも良いが、一人分が50gくらい。鍋を熱して胡麻油を入れ、肉を炒めて色が変わったら、すりおろしたものを全て加える
3.
全体に油が回ったら、野菜が隠れるくらいの水か酒を出して強火でゴォーっと加熱。出汁の素やコンソメなどで薄めに味をつける。
4.
コチュジャン、粉辛子を適量入れながら味を見る。豆腐を手で割って入れて、卵を落として5〜6分、半熟になったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7447667
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