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豚肉とネギのさっぱり紫蘇炒め
by あかつき⭐
大量の長ネギがあっという間に消費できる、シソの香りが食欲をそそる味噌炒めです
コツ、ポイント
合わせダレは先に作っておいて、あとは手早く炒める!!
材料
(2〜3人前)
豚バラ肉
200g
長ネギ
3〜4本
青じそ
20枚くらい
ごま油
少々
味噌
大さじ2
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
大量のネギとシソをどうやって消費しようか考えて味噌炒めに行き着きました
1.
食材は豚バラ肉(豚コマ肉でもOK)、長ネギ、青じそ、以上。
2.
長ネギは1.5cmから2.0cm幅くらいに斜めに切る。青い部分も全部使います。
3.
青じそはざっくりと3.0cm幅くらいに切る。熱が入るとしんなりするので細かく切る必要ありません。
4.
味噌、料理酒、みりん、鶏ガラスープの素を混ぜて「味噌の合わせダレ」を作っておく。
5.
ごま油を少量ひき、塩コショウを振った豚肉を色が変わるまで炒める。
6.
長ネギを投入。白い部分が透明になるまで炒める。
7.
味噌の合わせダレを投入。全体に味が回るように混ぜる。
8.
青じそを投入。火を止めてかき混ぜる。余熱でしんなりしてきたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7448049
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