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中華風ピリ辛味噌炒め
by クックS63T3A☆
中華出汁と甘めの味噌、辛くしても良い
コツ、ポイント
しょっぱくなり過ぎない様、味噌の量に注意。 片栗粉は良く水に溶き、良く混ぜる。
材料
(好きなだけ)
豚肉(豚ひき肉でも良い)
食べたいだけ
ナスかキャベツ(両方でも良い)
適量
中華だし(鶏ガラ粉末、ペースト状のでも良
適量
味噌(何の味噌でも良い)
適量
片栗粉(必須、最後にとろみをつける
適量
お湯(水でも可
適量
砂糖(甘口の味噌の場合、不用)
適量
ラー油(辛くしたかったら入れる
適量
醤油(大豆の出汁を取る為、無くても良
少々
料理酒(なくてもいい
適量
このレシピの生い立ち
ナスと挽肉の組み合わせが1番美味しい。 ピーマンでも良いし、キャベツでも、どんな野菜でも良い
1.
野菜を切る。フライパンで火を通すのは時間がかかるので、耐熱皿に移しラップ、電子レンジで3-5分(野菜の量による)
2.
肉を焼く、肉の臭みを取るために料理酒をフライパンに1周、無ければいい。しっかり味をつけたかったら、塩を少し振っても良い
3.
温めた野菜が柔らかいか確認、ナスの場合、箸を刺してみる。すんなり刺せたらフライパンに入れて炒める
4.
具材が半分浸かるくらいお湯を入れる。中華だし、醤油ひとたらし(無くても良い)入れ味噌を溶く(入れ過ぎ注意
5.
味見する、良かったら片栗粉を少量の水に溶き全体にかける様に入れる、かなり良く混ぜる(ダマになる為
6.
混ざったら火を止めて完成。辛くしたかったらラー油を入れて混ぜればいい
https://cookpad.com/recipe/7448644
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