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とろり濃厚酒粕パンナコッタ
by ayumajiro
固すぎず、ゆるすぎず、マイベスト配合
コツ、ポイント
日本酒がきいた大人のスイーツです。アルコールなしの場合は、煮きったお酒を使用してください。
材料
(5個分)
酒粕
60g
牛乳
300ml
砂糖
40g
ゼラチン
6g
ゼラチン用日本酒
20ml
ホイップクリーム
50ml
日本酒
30ml
このレシピの生い立ち
贈り物にお酒を使ったスイーツが喜ばれるので、しっかり日本酒をきかせました。酒粕はもう少し減らせますが、濃厚仕様にしています。
1.
ゼラチンは日本酒をふりかけてふやかす
2.
酒粕と牛乳をレンジで少し温め、ブレンダーでなめらかにする
3.
2と砂糖を鍋に入れ、沸騰させない用に溶かし、ゼラチンも入れて溶かす 50℃くらいあればよい
4.
砂糖とゼラチンが溶けたら、火をとめ、ホイップと日本酒を入れて均一に混ぜる
5.
容器に入れ、粗熱をとり 冷蔵庫で冷やす
https://cookpad.com/recipe/7449001
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