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卵1個で計量簡単♪ 基本のレモンケーキ
by むんぷく
基本のレモンケーキのレシピです。 爽やかなレモンの香りと柔らかなスポンジ 見た目もキレイに仕上げる事ができ喜ばれる一品♪
材料
(6個分)
全卵
1個(50g)
塩
1g
グラニュー糖
40g
レモン果汁
5g
レモンの皮
10g
薄力粉
40g
ベーキングパウダー
1g
バター
40g
(型塗り用バター)
(5g程度)
■
★アイシング用
粉砂糖
60g
レモン果汁
8g
(牛乳)
(2g)
このレシピの生い立ち
さわかやな味のレモンケーキを作りたくレシピを載せました。 デコレーションで可愛く仕上げられるのでお気に入りの一品です♪
1.
材料一覧
2.
バター40gと 塗り用バターを レンジに40秒程度掛け溶かす 型にバターを塗り オーブンを180℃に予熱しておく。
3.
(レモンの皮をすりおろしておく)
4.
全卵と塩を混ぜ合わせ ハンドミキサーに掛けながら グラニュー糖を3回程度に分けて加える
5.
もったりとするまで高速で5分程度回して 生地を落として3秒程度スジが残る硬さにする。
6.
レモン果汁とレモンの皮を加え低速で1分程度混ぜ合わせる ※お好みでレモン皮を加えると焼き上がりの風味や食感が増します
7.
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ 混ぜる
8.
粉っぽさが無くなれば バターを加え混ぜ合わせる。 ※バターを加え混ぜ過ぎると気泡が潰れて膨らみにくくなるので注意
9.
生地を8分目程度に注ぐ ※しっかりと膨らむので入れ過ぎに注意
10.
180℃で20分程度焼成する
11.
焼き上がれば型から外し粗熱を取る
12.
★アイシングを作る
13.
粉砂糖に少量ずつレモン果汁を加え混ぜる 硬さを見つつ、レモン果汁や牛乳を追加する。(牛乳を入れると白っぽく仕上がります)
14.
スプーンなどで上から掛けたり 生地を直接アイシングに浸けてコーティングするも良し 仕上げにピスタチオなどを飾って完成♪
15.
アイシングに色粉を混ぜてデコる事も出来ます♪
16.
モンブランを絞ったり♪
17.
レモン果肉を飾ったりアレンジ色々♪
https://cookpad.com/recipe/7449022
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