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あさりの潮汁(うしおじる)
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
あさりは春先に身が大きくなります。砂抜きするときは平らな容器にあさりを並べ、約3%の塩水をひたひたに注ぎ、暗い所に数時間おきましょう。
材料
(2人分)
あさり(殻つき)
100g
菜の花
50g
水
1と1/2カップ
酒
大さじ1
塩
小さじ1/5
うす口しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
あさりは砂抜きをし、殻をこすり合わせてよく洗う。菜の花はゆでて4cmに切る。
2.
鍋にあさり・水を入れて火にかける。あさりの口が開いたら、酒・塩・しょうゆで調味する。
3.
椀に(2)を注ぎ、菜の花をのせる。
4.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/7449614
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