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いり鶏
by あん桔ばぁば
普通の簡単いり鷄です^ ^少し薄味?なので、お好みで加減してください(^∇^)
コツ、ポイント
火は弱火より中火以上の方が、味がよく染みると思います。吹きこぼれに注意してください。
材料
(3人分)
鶏肉
150g
人参
80g
ごぼう
80g
れんこん
80g
たけのこ
80g
椎茸
3枚位
うずら玉子
適量
油
小さじ1
出し汁
2カップ
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ2
インゲン又は絹さや
適宜
このレシピの生い立ち
若い頃はもう少し濃いめの味付けでしたが、少し薄味に作ってみました。
1.
人参、ごぼう、れんこん、たけのこ(水煮)、椎茸は、同じ位の大きさの乱切り、鶏肉は一口大に切る
2.
*ごぼうは切ったら水に、蓮根は酢水に5分位つける
3.
鍋に油を入れ①を炒め、肉の色が変わったら、出し汁、調味料、うずら玉子を加え中火くらいで落とし蓋をし、煮る
4.
途中、アクを取ってください
5.
煮汁が減り全体にいい色が付けば完成です
6.
あしらいサッと塩茹でしたインゲンを添えました
https://cookpad.com/recipe/7449747
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