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あさりと菜の花のうどん
by おでのおでん☆
苦みとうまみの春うどん
コツ、ポイント
あさりも塩分があります。浅利を加え殻が開いて塩分調整しましょう。
材料
うどん(冷凍)
1玉
菜の花
2枝
あさり
120g
■
スープの材量
水
400㏄
清酒
大さじ2
薄口醬油
大さじ2
昆布だし(顆粒)
小さじ1/2
かつおだし(顆粒)
小さじ1/2
焼きあご出汁(顆粒)
小さじ1/2
塩
お好みで
このレシピの生い立ち
春が来ました。
1.
3%塩水で塩抜き
2.
菜の花は1分茹で、冷やす
3.
スープの材量を合わせ加熱して
4.
あさりを加え
5.
あさりが開いたら、塩を入れお好みの味付けに
6.
加熱した面と合わせ
7.
浅利と菜の花を入れ完成です。
8.
いただきま~す。
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