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卵黄だけで作るプリン
by クックIRDPXO☆
なめらかで優しい味のプリンです。
コツ、ポイント
卵黄は時間を置くとダマになりやすいので、砂糖を入れたら直ぐにダマにならないようにゴムベラでしっかり混ぜるとなめらかなプリンが出来ます。
材料
(3人分)
卵黄
2個分
砂糖
大さじ2
牛乳
200cc
バニラエッセンス
適量
カラメルソース
適量
このレシピの生い立ち
お菓子作りで余りがちな卵黄の活用に♪ 卵黄1個につき、砂糖大1.牛乳100ccと分量を変えれば応用もできる。
1.
卵黄と砂糖を鍋に入れしっかり混ぜ合わせる。
2.
牛乳とバニラエッセンスを加え、沸騰させないようにしっかり撹拌させる。
3.
卵黄の塊が無いようになり、温まれば火を止め粗熱を取る。
4.
プリン液を漉しながらカップに8分目ぐらいまで入れる。
5.
鍋にカップが半分浸かるぐらいのお湯を沸騰させ、カップにアルミホイルでしっかりを蓋をして、鍋蓋をし弱火で10分加熱する。
6.
火を止めたら蓋をしたまま10分置き、プリンが固まっていれば鍋から取り出し粗熱を取る。
7.
冷蔵庫で冷やしお好みでカラメルソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/7449808
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