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鰤アラ豆腐
by kouyou
ブリのあらと豆腐をすき焼き風のタレで甘辛く煮ます。豆腐に味が染み込み美味しいです。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
鰤アラ
300g
塩
適量
焼き豆腐
2パック 300g×2
出し汁
2カップ
酒
大匙2
みりん
大匙1
砂糖
大匙4
醤油
大匙5
このレシピの生い立ち
1.
鰤に塩をふりしばらく置く。
2.
熱湯をかけ霜降りにし、冷水で洗う。
3.
砂糖はザラメ使用。出し汁に調味料を合わせ一煮立ちさせる。
4.
鰤を加え煮る。
5.
焼き豆腐は、一口大にカット。
6.
鰤に豆腐を加え、味を染込ませる。
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