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お揚げの柳川風
by しゅしゅCOOK
おだしの染みたお揚げさんがなかなかいい味を出してくれます♪半熟のたまごもおいしい♪♪
コツ、ポイント
タマゴをちょっとだけ取っといて、火を止める直前に回しかけると半熟っぽさ倍増です。 えのきはあってもなくても・・・です
材料
(1人前)
ごぼう
1/4本
たまご
1個
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
だし汁
100cc
えのき(お好みで)
1/5房
青ねぎ(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
柳川が食べたいけど、どじょうとかないし。。。ありもんで試してみました。
1.
ごぼうをささがきにして、1~2分ゆでてあく抜きする。
2.
えのきは石突を取って適当に切る。
3.
お揚げは適当な大きさに切る。
4.
耐熱皿にごぼう、えのき、お揚げを入れて、おだし、しょうゆ、みりんで味付けして2~3分煮る。
5.
溶き卵を回しかけて、フタをして2~3分、たまごが半熟になるまで弱火で煮る。
6.
お好みで小口切りにした青ネギをちらしてください。
https://cookpad.com/recipe/745004
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