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バルサミコ風「めかじき」の照り焼き
by ミホネエ
ご飯にもお酒にも合う、さっぱり風味のイタリアンな照り焼き。バルサミコ酢がなくてもこれでOK!簡単ですよ
コツ、ポイント
お酢が入るので、最初の塩コショウは少なめで。 火加減はやや弱火くらいがいいと思います。 お酒類を入れると「フランベ」状態になると思いますので、蓋を用意しながら、調味料を入れてください。 火が通りやすいので、時間はかかりません。
材料
(2人分)
めかじき
2枚
塩・コショウ
少々
小麦粉
少々
* オリーブオイル
大さじ 1/2 ~ 1
* バター
少々
* ニンニク(チューブでも可)
一片
調理酒
大さじ 1
◎ お酢 (ミツカンやさしいお酢)
大さじ 1 1/2
◎ 醤油
小さじ 1
◎ みりん
小さじ 1
仕上げに黒コショウ
少々
このレシピの生い立ち
ミツカンさんのつんとこない「やさしいお酢」の利点を生かしてお魚料理を... そして、バルサミコ酢ができるかも!と思って作ってみました。
1.
魚は軽く塩・コショウをして、小麦粉を薄くつける
2.
◎を合わせておく
3.
フライパンにニンニクとオイル・バターを入れ、香りが出るくらいまで弱火で炒める ニンニクは取り出さなくてもOK
4.
香りが出たら、魚を入れ、弱~中火で1分。ひっくり返して30秒。 お酒を入れ直ぐに蓋をして1分←この時は弱火
5.
②の調味料◎をフライパンに投入。ジュッ!となるので、急いでからめて、蓋をして火を消す。30秒ほど蒸らして出来上がり
6.
お皿によそったら、仕上げに黒コショウを少々かけて召しあってください♪
https://cookpad.com/recipe/745013
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