文字サイズ:
小
中
大
印刷する
★糖質オフ!美味しいアーモンドクッキー♪
by たかしママ
糖質制限の方のおやつにオススメ‼ アーモンドプードルとアーモンドスライスで サクサクでとっても美味しいクッキーです♪
コツ、ポイント
卵は卵黄だけを使いました。 ベーキングパウダーを加えて アーモンドプードルに アーモンドスライスも加えて サクサクの仕上げになりました。
材料
(20枚分)
発酵バター(無塩バターでOK!)
60g
ラカントホワイト
40g
卵黄
3個分
アーモンドプードル
150g
ベーキングパウダー
5g
アーモンドスライス
20g
このレシピの生い立ち
お菓子作りで残ってしまってた卵黄と 賞味期限が過ぎてしまい冷凍してた 発酵バターを消費するのに主人と 私用のおやつにクッキーを作りました。
1.
バターを常温で柔らかくしてゴムべらでクリーム状にします。 冬場はレンジの解凍モードで2分程で柔らかくします。
2.
1にラカントを加えます。
3.
2をゴムべらで しっかり練り合わせます。
4.
3に卵黄を加えます。 ※卵黄は常温にしておきましょう。
5.
卵黄が冷たくて分離して生地がブツブツ状態になってしまったので今回は湯煎して混ぜ合わせました。
6.
5をゴムべらで しっかり混ぜ合わせると乳化して滑らかになります。
7.
6にアーモンドプードル・ベーキングパウダーを加えます。
8.
7をゴムべらで粉っ気が無くなるまで練り合わせてアーモンドスライスを加えて更に練り合わせます。
9.
8をまとめてラップに包みます。 今回は2つに分けて包みました。 冷蔵庫で1時間程 休ませます。
10.
9を冷蔵庫から取り出して 1㎝程の厚みにカットします。
11.
シルパンを敷いた鉄板に型を整えて並べます。 190℃に予熱したオーブンに入れて170℃で約20分焼きます。
12.
焼き時間は様子を見ながら調整して下さい。焼き上がったらオーブンから出してケーキクーラーに乗せて冷ましたら出来上がりです。
13.
残ってた牛乳と卵黄で作った糖質オフの プリンと一緒に夕食後のデザートに 主人と頂きました♪
https://cookpad.com/recipe/7450410
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.