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うずら卵と海苔佃煮和え【うずら.com】
by うずら.com
料理研究家青木敦子先生のレシピです。海苔の佃煮、お好みソース、赤ワインの意外な組み合わせで作る特製ソースの炒め和えです。
コツ、ポイント
・強火で一気に仕上げることで、味をよく絡ませます。 ・細切りに切った豚ロース肉(40g程度)を加えれば、メインのおかずに大変身します。(※ロース肉を加える場合は、菜の花の茎を炒めた直後に加えて下さい。)
材料
(4人分)
うずら卵水煮
12個
菜の花
100g
しめじ
100g
サラダ油
大さじ1~2
塩・こしょう
適量
A:海苔の佃煮
大さじ2
A:お好み焼き用ソース
大さじ3
A:赤ワイン
大さじ2
A:わさび
小さじ1/2
A:ごま油
小さじ2
A:砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
うずらの情報満載!うずら.com https://uzura.com/
1.
下準備 ・菜の花を長さ5cm程度に切り茎の太い部分は半分に切ります。 ・しめじは小房に分けます。 ・Aを混ぜ合わせます。
2.
フライパンに油をしき、菜の花の茎を強火で柔らかくなるまで炒めます。
3.
しめじ、菜の花の葉の部分、うずら卵を加えて炒め、塩、こしょうをふります。
4.
野菜がしんなりしたらAを加えて炒めながらアルコールを飛ばして全体を絡めます。
https://cookpad.com/recipe/7450514
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