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チョコ不使用!濃厚なめらかショコラプリン
by 料理家mariko
チョコを使っていないのがバレない、濃厚で滑らかなプリンです。簡単に作れて、美味しくヘルシーなお菓子レシピ
コツ、ポイント
・蒸す時は必ず低温でじっくりと行ってください。 ・ラカントの代わりにお砂糖など、同量で。
材料
(5個分)
卵
2個
ラカント(砂糖)
50g
牛乳(豆乳)
250g
無糖ココアパウダー
15g
ラムエッセンス(リキュールなど)
適量
このレシピの生い立ち
子供たちがプリン好きで、時々作るのですが、カラメル作って、プリン液作ってというのが面倒な時は、 手軽にココアで作っています。
1.
(下準備) ・カップに分量外の油を薄く塗る ・牛乳を電子レンジ600Wで30秒温める ・オーブン予熱または蒸し器の準備
2.
ボウルにココアを入れ、①の牛乳を少しずつ入れて、ダマが出来ないように混ぜていく。
3.
ラカントを入れて、溶かす。
4.
溶き卵、ラムエッセンスを入れて、混ぜ、ザルで濾す。(余裕があれば2.3回)
5.
プリンカップ(180ml使用)の8分目まで④を入れる。
6.
蒸気の上がった蒸し器で20分を目安に弱火で蒸す。
7.
オーブンで作る時は、バットにお湯(55度程度)を張りプリンカップに入れ、150度で20分程度湯煎焼きする。
8.
粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やし、 爪楊枝などで、側面の上部を優しく一周させ、器に逆さにして、型から出す。
https://cookpad.com/recipe/7450930
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