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簡単ごちそう♪チキンカチャトーラ
by イオン
こんがり焼いた鶏肉を、トマトや白ワインビネガーを加えてさっぱりと煮込むイタリア風の煮込みレシピ☆
コツ、ポイント
鶏肉は皮目をこんがりと焼いてジューシーに仕上げます。 白ワインビネガーや白ワインを加えることで香りが増します。 トマトの酸味が鶏肉のうまみを引き立てますよ♪
材料
(2人分(30分))
鶏もも肉
2枚
たまねぎ
1/2個
しめじ
1袋
トマト
1個
にんにく
1片
ミックスビーンズ
50g
塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
オリーブ油
大さじ2
白ワインビネガーまたは酢
大さじ1
白ワイン
50ml
水
100ml
顆粒コンソメスープの素
小さじ1
イタリアンパセリ
適量
このレシピの生い立ち
イタリアの定番煮込み料理”カチャトーラ”。鶏肉やきのこのうまみと白ワインの風味が食欲そそる、食べ応え◎な一品です。
1.
今回のおすすめ食材は、鶏もも肉です。
2.
たまねぎは薄切り、しめじは石づきを取り、小房に分ける。トマトはざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。
3.
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、塩、こしょう、薄力粉をまぶす。
4.
フライパンに半量のオリーブ油を引いて中火に熱し、<3>を皮目から入れて焼く。両面こんがりと焼いたら、一旦取り出す。
5.
<4>のフライパンに残りのオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、たまねぎ、しめじを加えて炒める。
6.
全体がしんなりとしたら、白ワインビネガーまたは酢、白ワインを加え、酸味とアルコールを飛ばす。
7.
水、顆粒コンソメスープの素、トマト、ミックスビーンズを加え、ひと煮立ちしたら<4>を戻し入れる。
8.
ふたをして中火で5分ほど煮る。
9.
器に盛り付け、イタリアンパセリを添える。
https://cookpad.com/recipe/7451568
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