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揚げ出し風豆腐の雪みぞれ鍋
by twink
揚げだし豆腐もお鍋も一度に味わっちゃえ♪ 甘めのお出汁と揚げだし風豆腐の「とろ~り」餡がからんでとっても美味しいです!
コツ、ポイント
ポイントは「揚げたての豆腐」を入れること! 煮込みながら食べているあいだに「とろ~り」あんと大根おろしが絡んで、本当に美味しい♡
材料
(4人分)
木綿豆腐
1丁
大根(すりおろし・短冊切り)
1本(半分づつ)
豚肉・鶏肉
300グラム
にんじん・ごぼう・ねぎ・ほうれん草
1本
エノキ・しめじ・舞茸
1袋ずつ
*鶏がらスープor(顆粒鶏スープ)
400~500ml
*だし汁
300ml
*すりおろしにんにく・しょうが
大さじ3づつ
*しょう油
50ml
*みりん
大さじ2
*酒
大さじ2
*砂糖
小さじ1
すりごま
大さじ2~3
片栗粉
適量
うどん
2玉
このレシピの生い立ち
大根の美味しいこの季節* お鍋も揚げ出し豆腐も食べたいなぁ~♡ ならば「揚げ出し豆腐にして」をお鍋に入れちゃえば、一度に二度美味しい(*^^)vっと思って♥
1.
『揚げ出し豆腐』を作る。 ペーパにくるんでレンジで3分チン! お皿で重しをして、しっかりと水切りをする!!
2.
土鍋に少量のごま油を入れ、お肉に少し焼き色がつく位まで炒める!!
3.
そこにお湯&顆粒スープ&だし汁を入れ、半分の大根&根菜類。 沸騰したら他の野菜を順に入れていく。
4.
同時に! 好みのおおきさに切った豆腐に塩コショウ&薄く片栗粉をまぶし、すぐに多目の油で揚げ焼きする!
5.
ちょうど煮えた位をみはからって、揚げたての豆腐を入れて、大根おろしをかけてできあがり♪
6.
揚げだし風の甘めのお出汁ととろみがついたお豆腐が、大根おろしでさっぱりといただけます!!
https://cookpad.com/recipe/745169
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