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牛すじ肉の下ごしらえ&ポン酢あえ居酒屋風
by konamiばぁば
牛すじ肉の下ごしらえと、すぐに食べられるおつまみです。
コツ、ポイント
圧力鍋が早いですが、普通の鍋で弱火で茹でても出来ます。
材料
牛すじ肉
350g
水(下茹での分は別で)
500cc
ポン酢
適量
七味唐辛子
好みで
このレシピの生い立ち
安いすじ肉を下茹でしてすぐにお手軽に食べたかったので
1.
鍋にすじ肉と水をかぶるくらいに入れ5分ほど下茹でして、肉を洗っておく。
2.
圧力鍋に1と水500cc入れ火にかけておもりが振れたら10分加圧して火を止める。
3.
しばらくそのままにして、冷めたら大きいものは切っておく。
4.
3の中から小さく柔らかな肉を取り出して器に盛り付けポン酢をかけ、青ネギと七味唐辛子を振りかけていただきます。
5.
残りはカレーやシチューにも使えるのでジップロックなどに入れて冷凍しておく。 ビーフシチューレシピID:7430761
https://cookpad.com/recipe/7451808
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