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ラグーが変身☆我が家流五つ星パスタ
by 肴やの女将
ベーコンの代わりにターキーハム、白ワインの代わりにビール、トマトソースの代 わりにサルサ、唐辛子の代わりにハラペーニョ、挽肉の代わりに豚ヒレ、パセリ の代わりにシラントロ。で、出来たものは今年最初の五つ星料理。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
玉ねぎ
半分
セロリ
1本
ピーマン
1個
ニンニク
3かけ
ハラペーニョ
1/2本
バター
大2
小麦粉
大2
水
3cup
ターキーハム
50g
豚ヒレ
200g
ビール
1/2cup
サルサ
大3
デミグラスソース
大3
チキンコンソメ
小1
ビーフコンソメ
小1
ベイリーフ
2枚
コリアンダー粉末
大1/2
ケッチャップ
大1
■
シラントロ少々
■
生クリーム少々
パスタ
160g
このレシピの生い立ち
ラグーレシピを参照して出来たものがこれ。本当はどんな味なんだろう(笑)
1.
玉ねぎ、セロリ、ピーマン、ニンニク、ハラペーニョ、ターキーハムはみじん切り、 豚ひれは細切りにしておく。
2.
鍋にバターを入れで野菜を炒め小麦粉を振り入れ、焦げ目が付くまでしばらく炒め 水を入れる。
3.
フライパンでハムを炒め1の鍋に入れ、同じフライパンで豚ひれを炒めお皿に取り 出しビールを注いで底をこそげ1の鍋に入れる。
4.
生クリーム、シラントロ、パスタ意外の材料を全部鍋に入れ、時々かきまぜながら 最低30分煮詰める。
5.
鍋に豚肉を入れ味をみて塩、コショーで味をととのえ、ゆでたパスタと合わせ、生クリーム、シ ラントロを散らして出来アガリ。
https://cookpad.com/recipe/74524
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