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子供も大好き♡まろやかカヌレ
by kun☆uh
外はカリッと中はもっちりな甘くて美味しいカヌレです!
コツ、ポイント
焼いている時に生地が型から飛び出して戻らなくなった時は、途中オーブンから出して型をトントンとして落とし込みをして下さい。
材料
(カヌレ型12個分)
牛乳(50ccぐらい生クリームに変えても◎)
500cc
溶かしバター
30g
薄力粉
60g
強力粉
60g
グラニュー糖
180g(甘さ控えめの場合150g)
卵黄
2個
全卵
1個
バニラビーンズ(なければバニラオイルでも)
1/2本
※ラム酒ありの場合
大2~3
このレシピの生い立ち
ラム酒入のカヌレは子供が食べてくれなかったので、ラム酒無しを作ってみました。
1.
ナベに牛乳とバニラビーンズを入れて沸騰するまで温める。 沸騰したら火を止めて60℃ぐらいになるまで冷ます。
2.
ボールにふるった薄力粉、強力粉、グラニュー糖を入れて泡立て器でグルグルと混ぜる。
3.
2の粉類に先程温めた牛乳を少しづつ入れて 泡立て器でグルグル混ぜる。←勢いよく混ぜてはダメ!
4.
溶いた卵も加えてまたまたグルグル混ぜる。
5.
レンジで溶かしたバターも加えて混ぜる。(600w30秒ぐらい。溶けてなければ追加して下さい。)
6.
空気が入らないようにしっかりラップして12~24h程冷蔵で寝かせる。(私は落としラップをして24時間寝かせてます。)
7.
寝かせた生地を焼く1~2h前に冷蔵庫から出しておく。 1度生地をこしてヘラでゆっくり混ぜておく。
8.
柔らかくしたバター(分量外)をハケで型にまんべんなく塗る。
9.
型に生地を流し込む。(8割ぐらい)
10.
220℃に予熱したオーブンで20分→扉開けないで190℃に変更して40〜45分焼く。
11.
焼けたらオーブンから出して粗熱が取れたら型から外す。
https://cookpad.com/recipe/7453065
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