硬くて美味しいビスコッティです。
混ぜるだけなので簡単。
コツ、ポイント
結構しっかり捏ねても美味しくできます。
出来立てよりも少し置いて硬くなったほうが個人的には好みです。
このレシピの生い立ち
硬くてよく噛むお菓子を作りたくて。
1.
薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルは合わせてふるい、大きいボールに入れておく。
2.
袋にナッツを計り入れ、袋の上から綿棒などで叩いて粉砕しておく。
4.
1に溶き卵を2〜3回に分けて加え、
ゴムベラで粉全体が同じ質感になるように混ぜる。ポロポロそぼろ状になる。
5.
砂糖をふるいながら加え、
2も加え、更に混ぜる。
ここではパラパラそぼろ状。
6.
生地にムラがなくなったら手でひとまとめにする。
しっかり捏ねてOK。
7.
天板にオーブンシートを敷き、
生地をナマコ型(タテ8cm厚さ2cmヨコ15cmくらい)に成形する。
8.
予熱したオーブンで15分焼き、
焼けたら天板を取り出し、
粗熱をとる。
10.
1〜2cm幅に切り、
切り口を上にして並べ、10分乾燥焼き。
11.
反対側の切り口を上にして
更に5分乾燥焼きして完成。
https://cookpad.com/recipe/7453072
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