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焦茶色の 炒め玉ねぎ 保存用
by 課長の土日
玉ねぎ4個分を冷凍パック
コツ、ポイント
フライパンに焼き目がつき始めたら大さじ2くらいの水を入れてこすること。
材料
玉ねぎ
4個
油
大さじ1〜2
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
スープ、ビーフシチュー、カレー、タレなど、月2〜3回使うので在庫切れしました。
1.
玉ねぎの皮を剥き半分にカット。スライサーで薄切り、その後包丁で粗くみじん切り。ガラスボウルに入れラップをしてレンチン。
2.
600wで5分くらい。熱くなるのでやけどに注意。フライパンに油を入れ炒め始めます。最初だけ強火、すぐ中火。
3.
途中水気が飛んできて少し焼き色がつき始めたら後はずっと弱火。玉ねぎの甘さで焦げやすいので付きっきりで混ぜていきます。
4.
コツ!フライパンにキツネ色の焼き目がこびりついてきたら、水大さじ2くらいを入れてヘラでこすり落とします。
5.
④を3〜5回ほど繰り返して焦げ茶色になるまで混ぜながら炒めていきます。炒め始めからトータル30分くらい。
6.
皿に取り冷めたら保存袋に入れ、箸で8パックに筋をつけ冷凍します。状態により3〜4週間ほど持ちますが早めに使いきります。
7.
フライパンにこびりついた玉ねぎを湯で落とし小鍋に入れて、チキンスープ、塩胡椒、醤油、炒め玉ねぎ大さじ1でスープ作り。
8.
味見して、パンの端っこ、スライスチーズをのせ、オーブンかレンチンでチーズを溶かして完成です。30分頑張ったご褒美スープ。
https://cookpad.com/recipe/7453082
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