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赤こんにゃくと牛肉の炒め煮
by まま蔵
滋賀は近江八幡の名物、独特の歯応えの赤こんにゃくを牛肉と甘辛く煮てみました。常備菜にぴったり。
材料
赤こんにゃく
約200g
牛切り落とし肉
約150g
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1.5
酒
大さじ2
刻みネギ
適量
このレシピの生い立ち
珍しく近所のスーパーで赤こんにゃくを発見。牛肉と合わせてみよう。
1.
鍋に赤こんにゃくと水を入れて沸騰させ、2、3分茹でたら火を止めて冷ます。
2.
赤こんにゃくを3〜5ミリ厚にスライスして真ん中に3センチほどの切れ目を入れてる。
3.
端を穴に通してくるっと結ぶ。
4.
生姜は千切りにする。
5.
サラダ油を熱した鍋で牛細切り肉と生姜を軽く炒める。
6.
赤こんにゃくを加え、砂糖、醤油、酒を加え、そのアルミホイルなどで落とし蓋をして弱火で10分ほど煮れば出来上がりです。
7.
別に茹でたアスパラガス(分量外)を添えました。
https://cookpad.com/recipe/7453191
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