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油揚げと納豆の「まめまめ兄弟丼」
by lovepochi
油揚げと納豆の「大豆兄弟」を卵でとじた丼です。兄弟だから、相性いいし、しかも栄養たっぷり、簡単で安い!
コツ、ポイント
油揚げは煮すぎると味が濃くなるので、ぐつぐつと煮ないこと。納豆を入れたらすぐ卵で仕上げてください。卵はあまり溶きすぎないのがコツです。
材料
(二人分)
ごはん(雑穀米でもおいしい)
丼二人分
納豆
1パック
油揚げ
1枚
長ネギ(白いところでも、緑でも)
1/3本
卵
3個
■
丼つゆ
だし汁
100cc
みりん
40cc
万能しょうゆ(レシピID :728855)
50cc
■
万能しょうゆでなければ丼つゆは・・
だし汁
100cc
しょうゆ
30cc
みりん
50cc
酒
20cc
このレシピの生い立ち
もともと油揚げと卵のきつね丼が好きでした。たんぱく質たっぷりの手軽なごはん、大好物の納豆で何か・・と考えて、きつね丼にプラスしてみました。
1.
油揚げは熱湯をかけて油切りし、縦に二等分してから、1センチ位のたんざく切りにする。納豆は軽く混ぜておく(たれなし)。
2.
ねぎは斜め薄切りにする。
3.
浅鍋、小さいフライパンなどに丼つゆの調味料を入れ、煮立ったら火を弱めてねぎを入れ、軽く火が通ったら油揚げを入れる。
4.
油揚げのあとすぐに納豆を入れ、均等に広げる。火を強めて、とき卵を回しかけ、ふたをして、お好みの固さに仕上げる。
5.
納豆の粘りの分、卵が固まりにくいかもしれません。写真の半熟状になるまで、ふたをして約2分でした。
6.
ご飯の上にのせて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/745372
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