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手作りソーセージミートのフェットチーネ
by エヴァンジェリー
生ソーセージのパスタが好きで、オリーブオイルでもトマトでも美味しいのですが、クリームが冬らしくておすすめです!
コツ、ポイント
スパイスをしっかり効かせると美味しいです!
材料
(3人分)
豚挽なるべく赤身
200g
フェットチーネ
250g
★フェンネル
小さじ1.5
★すりおろしニンニク
1片
★ローズマリー
小さじ1
★ナツメグ、パセリ
少々
★黒胡椒
少々
★塩
3g
生クリーム45%
200ml
玉葱スライス
大1/2
舞茸ほぐす
1パック
椎茸スライス
4個
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
腸詰にすると専用機械無いと詰めるのキツくて。。。 肉の味はちょっとフライパンで焼くとチェック出来るので、確認しながら調整も出来ます!
1.
豚挽肉に★スパイス類を加えたら、粘りがでるまで良く捏ねる。その後は冷蔵庫で休ませる。可能なら6時間位。
2.
①のソーセージミートを炒めて火が入ったらスライスし玉葱、舞茸、椎茸を炒めて生クリームを入れる。 *一旦火は止める
3.
大きな鍋にお湯を沸かして塩小さじ2とオリーブオイル大さじ2を入れたらフェットチーネを表示時間1分減らして茹でる。
4.
茹で上がり2分前になったらソース側のフライパンの火をつける。沸騰しないように!ここである程度塩胡椒もしておく。
5.
麺を入れたらよく和える。コクが欲しかったらここで粉チーズを加える(分量外)
https://cookpad.com/recipe/7454005
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