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【楽めし】ふんわり鶏つくね
by santababy
ふんわりしっとり柔らかい鶏つくね。 甘辛の照り焼き味が美味しい♡ おつまみにもお弁当にも。 インスタに動画あります。
コツ、ポイント
フライパンにタネを置いた後軽く表面を押しますが、真ん中をへこませはしません。 (焼きやすいように少し平らにするだけ) 画像のさらしネギは薄切りにしたネギを氷水にさらしたものです。 ちょっとしたアクセントになりつくねとよく合います♡
材料
〇鶏ひき肉
200g
〇玉ねぎ(みじん切り)
1/2個分
〇マヨネーズ
大さじ1
〇片栗粉
大さじ1
〇醤油
小さじ1
〇生姜(チューブ)
3㎝
●酒・みりん・醤油・水
各大さじ1と1/2
●砂糖
小さじ2
練り辛子・さらしネギ
お好みで
このレシピの生い立ち
照り焼き味のつくねが食べたくて。 今、卵高いのでマヨネーズで作ってみました。
1.
〇をよく混ぜる。 ●を合わせておく。
2.
タネを一口サイズに丸め少量のオイルをひいたフライパンに並べごく軽く表面を一回押す。 (くぼませない)
3.
中火弱~中火で2・3分焼き、焼き色がついたら裏返し蓋をして中火弱で3分位焼く。
4.
火が通ったらフライパンの汚れをペーパーで拭き、●をよく混ぜながら加え火を強め煮詰める。
5.
たれがトロッとしたら器に盛りお好みでねぎやからしを添える。
https://cookpad.com/recipe/7454377
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