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牛肉の3色巻き☆赤ワインソース
by Mayumi♪
ひなまつりにあわせて3色♪お花見弁当にいれても、華やかで喜ばれます。赤ワインソースですが、甘めなのでお子様でもOK!
コツ、ポイント
巻くときはゆるくなりすぎないよう、しっかりと。 半分切るときは、よく切れる包丁を使いましょう。
材料
(16個(半分に切った状態で))
牛肩ロース薄切り肉
400g
人参
中1本
いんげん
20本
えのきだけ
200g
薄力粉
適宜
サラダ油
適宜
■
赤ワインソース
赤ワイン
100cc
砂糖
大さじ1
ウスターソース
大さじ3
ケチャップ
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
■
付け合せ
菜の花
1束
このレシピの生い立ち
ひな祭りメニューに作りました。3色にこだわって作った1品です。
1.
付け合せの菜の花は、下茹でし、1/3くらいの長さに切ったら、油をしいたフライパン軽く炒めておく。
2.
人参は7センチくらいの長さの棒状に切り、電子レンジ600wで3分加熱しておく。インゲンは下茹でしておく。
3.
牛薄切りに肉は、2枚を少し重ねる感じにして広げる。 (大きい物は1枚で可) 人参・インゲンえのきを端に置き、巻いていく。
4.
※巻くときに、下にラップを敷いて巻くとやりやすいです。(ラップを巻きすのようにして使います) H23.2.26追記
5.
赤ワインソースの材料は、合わせてよく混ぜておく。 3の牛肉に、薄力粉をまぶしたら、油を敷いたフライパンで焼いていく。
6.
焦げ目をつけながら、全体に火が通ったところで、赤ワインソースを入れる。 全体がとろっとしてきたら完成。
7.
出来上がった肉を斜めに半分に切り、3色の色が彩りよく見えるよう盛り付ける。ソースが表面にかからないようする。
https://cookpad.com/recipe/745452
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