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蛸のカルパッチョ 真鯛のカルパッチョ
by ぽろっとQちゃん
ビールやワインに。または前菜に。タコとマダイの2種類を並べたカルパッチョです。どちらか1種だけでも同じ作り方で作ります。
コツ、ポイント
添えるものは、レタスやベビーリーフやブロッコリースプラウト、ディルやバジル、ピンクペッパーなど胡椒の実、柑橘類の果物(レモンやライムやグレープフルーツなど)が良いです。 レモンやライムは絞れば酸っぱさが増してそれもまたGOODです。
材料
(2人分)
タマネギ
1/3個
オリーブオイル
大さじ2
酢
大さじ2
砂糖
大さじ2弱
塩
小さじ1/4
コショウ(粉)
少々
マダイ(刺身用)
50g
タコ(刺身用)
50g
レタスやベビーリーフやディルやブロッコリースプラウトなど
お好みで
レモン・ライム・グレープフルーツなど
お好みで
トマトやミニトマトやラディッシュなど
お好みで
ピンクペッパーなどコショウ(実)
あれば少々
このレシピの生い立ち
カルパッチョがお店のメニューにあると、ついつい注文してしまいます。刺身として食べるのもいいけれど、たまには洋風にと時々作ります。次は鮪や帆立も加えて食べようっと♪
1.
タマネギの上下を切り落とし皮をむいて洗います。2mm程度のスライス(薄切り)にします。
2.
ボウルなどの容器に、オリーブオイル・酢・砂糖・塩・コショウを入れて、よく混ぜます。
3.
スライスしたタマネギを②に加えて、混ぜながらよく浸るように整えたら、ラップフィルムをかけて冷蔵庫で冷やしておきます。
4.
タマネギに味が馴染んだら(30分以上がおすすめです)タコの足を斜めに薄めに切ります。
5.
マダイも斜めに薄めに切ります。
6.
皿に、タマネギ→タコ&マダイの順に盛り付けて、タマネギをつけておいたソースをまわしかけます。野菜やコショウを飾って完成!
https://cookpad.com/recipe/7454708
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