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本格☆チキンカレー
by ☆はる☆
カレーをルーから作っちゃいます。時間も手間もかかるけど、とってもおいしくできます☆やわらかい鶏肉とちょっと辛めのルーがおいしい♪
コツ、ポイント
材料
(4人分)
鶏モモ肉(骨付き)
600g
玉ねぎ
300g(中2個)
バター1
大さじ1
バター2
大さじ2
小麦粉
大さじ3
人参
60g
りんご
1/2個
チャツネ
大さじ2
カレー粉
大さじ3
固形コンソメ
2個
にんにく・しょうが
各1かけ
生クリーム
あれば
このレシピの生い立ち
けっこう前に作ったんで写真はないんですが、おいしかったのでレシピアップしてみました☆
1.
にんにく・しょうが・チャツネをみじん切り、玉ねぎを薄切り、人参・りんごをすりおろす。
2.
鶏モモ肉に塩・こしょうした後、サラダ油を熱した平鍋で表面に焦げ目をつける。そこに水1000mlと固形コンソメを加え水量が800mlになるまで煮詰める。
3.
サラダ油を熱した深鍋に、にんにく・しょうがを入れて炒め、香りがでたら玉ねぎとバター1を加え弱火で玉ねぎがあめ色になるまで炒める。
4.
浅鍋にバター2を溶かし小麦粉を加え、粘りが消えやや茶色くなるまで、かき混ぜながら弱火で加熱し、カレー粉を加え香りたつまでさらに加熱。
5.
4に人参・りんご・チャツネを加え、2のスープを少しずつ加えてのばす。
6.
3の玉ねぎに5のスープをあわせる。鶏肉を入れて30分以上煮込む。
7.
塩・こしょうで味を整えて、完成☆ お皿に盛った後、生クリームを少しかけるとさらにコクがでます☆
https://cookpad.com/recipe/74547
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