野沢菜漬けに粉チーズとツナ缶が合うんです!!日本人で良かったと思わせるしみじみ美味しいパスタです!
コツ、ポイント
野沢菜漬けの塩分があるので、最後に塩加減は必ず確認して下さい。
鷹の爪の量はお好みで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア青池シェフの再現レシピ。
1.
ニンニクは潰して芯を取る。野沢菜漬けは細かく切る。鷹の爪は種を取り、輪切りにする。
2.
お湯を沸かし、塩を入れ、パスタを表記より1分早く茹でる。
3.
フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを弱火で加熱。香りがオイルに移ったら野沢菜漬け、ツナ缶汁ごと、鷹の爪を入れる。
4.
茹で上がったパスタを3に入れ、よく混ぜたら茹で汁をお玉1〜2杯入れる。味見をして塩が足りなければ足す。
5.
仕上げにオリーブオイルを軽くかけ、器に盛り、粉チーズを振ったら完成。
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