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ひっつみ汁
by 谷里保育園
たっぷり野菜とモチモチのひっつみがとても美味しく、保育園でも人気のおやつレシピです(^^)
コツ、ポイント
・すいとん粉に水を加えすぎると、ひっつみの形成がしづらくなるので、水分量に気をつけてください。 ・すいとん粉の水の割合はそれぞれの袋をご覧ください。
材料
(4人分)
すいとん粉
200g
鶏もも肉
200g
☆にんじん
100g
☆ごぼう
100g
☆生しいたけ
2個
☆白菜
100g
万ねぎ
適量
みりん
大さじ2
だし
小さじ2
醤油
大さじ2
水
800mL
このレシピの生い立ち
ひっつみは岩手県を中心に食べられている郷土料理です。手でちぎって伸ばすだけなので簡単に作れます! 谷里保育園では、すいとん粉ではなく、中力粉を用いて作っています!
1.
大根、人参は、皮をむき、ごぼうは皮をこそげ落としておく。
2.
鶏もも肉は、細かめに切る。
3.
ボウルにすいとん粉と水を加え、全体がまとまるまで捏ねる。
4.
人参、しいたけは、いちょう切り、白菜は、短冊切りにする。ごぼうはささがき、万ねぎは小口切りにする。
5.
鍋で鶏もも肉を炒め、炒まってきたら☆の具材を炒める。
6.
だし汁と、みりん・しょうゆを加え、沸騰してきたら③をちぎって加え、中火で5分ほど煮る。
https://cookpad.com/recipe/7455472
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