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❀ブロッコリーと豚肉の七味マヨ炒め❀
by 酒ノ井小太郎
春らしいブロッコリーを使った、豚肉とねぎ、シイタケの七味マヨ炒めです。隠し味に白だしと砂糖を入れてみました(*'▽')
コツ、ポイント
1)かつお節を仕上げに掛けましたが、ゴマ・青のりなどでもまた違った味でおすすめです。 2)事前にブロッコリーは加熱するとムラなく仕上がりますよ。
材料
(1人前)
■
材料
ブロッコリー
50g~100g
シイタケ(中)
3個
ネギ
1本
豚肉(切り落とし)
50g~100g
にんにくすりおろし
小さじ1/2杯
炒め油
大さじ1杯
塩コショウ(下味用)
適量
■
合わせ調味料
酒
大さじ1杯
みりん
大さじ1杯
白だし
大さじ1杯
マヨネーズ
大さじ1杯
砂糖
小さじ1/2杯
醬油
小さじ1/2杯
七味唐辛子
小さじ1/2杯
■
仕上げ用
かつお節
約1g
このレシピの生い立ち
春先取りレシピ3品目です。七味マヨは鉄板かと思いますが、白だし・砂糖を入れることで、だしと甘さがマヨネーズの濃厚さに相まってご飯にありますよ(*'▽')
1.
調味料は事前全て入れて、合わせ調味料を作っておきます。
2.
ブロッコリーは食べやすい大きさに、写真のようにザク切りにします。
3.
◇ポイント 耐熱容器に入れて、電子レンジで600W1分でブロッコリーを加熱して少し柔らかくしておきます。
4.
ネギは、斜め切りで薄くスライス上にしておきます。
5.
シイタケは、茎を取って薄くスライスにしておきます。(石づきを取って、茎を薄くスライスにしても可)
6.
豚肉は食べやすい大きさに切ってから、塩コショウで下味をつけておきます。
7.
フライパンに炒め油を大さじ1杯、ニンニク小さじ1/2杯を入れてから、中火にします。
8.
下味をつけた豚肉を入れて、炒めていきます。
9.
写真のように、豚肉を炒めたら、野菜を入れていきます。
10.
先に、ブロッコリー・シイタケを入れてから、1~2分程度炒めていきます。
11.
ネギを入れて、30秒~1分程度炒めます。
12.
ネギを炒めたら、合わせ調味料を全て入れて、汁気がなくなるまで炒めていきます。
13.
写真のように、全体的に汁気がなくなったら、火を止めてお皿に盛り付けます。
14.
お皿に盛り付け、かつお節を掛けたら、完成です。
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