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たまたま鍋の味付けを考えていた時に、思いつきました。お魚やお肉料理に活躍の塩麹が残っていたのを思い出して作ってみました。とにかく簡単で、冷蔵庫にある野菜を何でも入れて作ってみたら、美味しくて おかわり続出です。(笑)