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辛ラーメン(スンドゥブ風)
by キッチンドランカー♪
辛ラーメンを韓国風のお鍋にアレンジ。粉末スープを全部使うと辛いので少なめで辛さ控えめにしました
コツ、ポイント
少し甘みとコクを加えたくて甜麺醤入れました。なければ味噌少し入れるとコクが増します。 野菜はネギやニラ、小松菜などでも良いです。
材料
辛ラーメン
1袋
豚肉(薄切り)
100g
豆腐
1/2丁
たまご
1個
椎茸
3枚
青梗菜
1株
キムチ
お好みで
生姜
スライス1枚
ニンニク
1片
鶏ガラスープ
小さじ1
甜麺醤(味噌でも)
小さじ1
スライスチーズ
1枚
お酒
大さじ1
水
500cc
すりえごま(すりごまでも)
大さじ1
このレシピの生い立ち
スンドゥブチゲのあのコクが上手く再現できないので、辛ラーメンの粉末スープに頼ってみました。麺がもったいないので麺もイン
1.
鍋にごま油とみじん切りの生姜とニンニクをいれ、香りが出るまで炒める。
2.
食べやすい大きさに切った豚肉を加え、塩少々し火が通るまで炒める。
3.
椎茸、青梗菜などの野菜を加え、全体が混ざったら鶏ガラスープ、キムチ、お酒を入れる
4.
アルコールが飛んだら辛ラーメンの粉末スープを2/3くらいと付属のかやく、甜麺醤を入れる(辛さお好みで)
5.
水を加え沸騰したら麺を入れ、麺がほぐれたら豆腐を入れる。
6.
再沸騰したらエゴマの粉を入れ、たまごを割り入れできあがり
7.
お好みでチーズを入れる
https://cookpad.com/recipe/7456129
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