シチューとはまた違ったイタリアの煮込み系レシピです
コツ、ポイント
ブーケガルニが用いる場合はティーパックに全てのハーブの材料を投入して口を閉じること。入れすぎるとハーブの香りが出にくくなるので注意
材料
(4皿分)
ガッティナーラ(赤)or(代替として)ポートワイン(赤)
150ml
■
↑(作れるならブーケガルニで作ると臭みが消せる)↑作り方は↓
1.
野菜類は皮をむいて食べやすい大きさにざく切りにしてカット
2.
フライパンにオリーブオイルをひいて牛肉を中火~弱火で両面じっくり焼く(約10分)
3.
鍋に移し替えて1を加えて炒め、2に赤ワインを加えてアルコールを飛ばす
4.
火を通し、塩コショウを加え、トマト缶、2を入れてオールスパイスorブーケガルニを投入して煮込む
https://cookpad.com/recipe/7456280
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