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豚肉と小松菜のふわふわ卵炒め
by hiro2031
舞茸も入れてお肉柔らか♪小松菜と豚肉をサッと炒めてふわふわ卵を絡めた我が家のイチオシおかず♪常備菜にぴったりですよ♪
コツ、ポイント
舞茸を一緒に炒めることで お肉が柔らかく仕上がります。 小松菜を炒める時は一気に!が 一番のコツです。
材料
(4人分)
豚小間肉
200g
☆塩
適量
☆ブラックペパー(パウダー)
適量
片栗粉
大さじ1
小松菜
1袋
舞茸
1パック
卵
2個
みりん
大さじ1
★鶏ガラスープ(顆粒)
小さじ1強
★醤油
大さじ1
★お酒
大さじ1
★塩
小さじ1弱
サラダ油
大さじ1と1/2
ブラックペパー(パウダー)
適量
このレシピの生い立ち
我が家でよく登場する常備菜にぴったりおかず。小松菜がたっぷりいただける栄養満点おかずです。
1.
豚肉は食べやすく切り、☆で味をつけたら片栗粉をまぶしておく。 ★は混ぜておく。
2.
小松菜は洗って3~4センチ幅に切り、茎と葉を分けておく。 舞茸は小分けにする。
3.
卵はみりんを加え、割りほぐしておく。
4.
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、③を入れて半熟状になるまで焼いたらいったんお皿に取り出す。
5.
④のフライパンに残りのサラダ油を入れ、豚肉、舞茸を入れて炒める。
6.
お肉に火が通ったら小松菜の茎→葉の順に加え入れて炒める。 ここは手早く炒めて♪
7.
調味料★を加えてさらに炒める。
8.
④を戻し入れ、サッと全体をいためたら仕上げにブラックペパーをふってできあがり。
9.
舞茸入りでお肉柔らか♪お弁当のおかずにも♪
https://cookpad.com/recipe/7456287
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