味付けは、ごまじゃぶのごまだれのみです。半日~1日置くと、味がなじんでおいしくなります。
コツ、ポイント
グリーンピースは、枝豆や大豆にもアレンジできると思います。
鶏肉を冷ますのは、必ず茹で汁の中で!しっとり仕上がります。
1.
鶏胸肉は、茹でてゆで汁の中で冷ましておく。乾燥ひじきを水で戻して、ふやけたら水気を切っておいておく。
2.
フライパンにサラダ油大1を入れ、ひじきとグリーンピースを炒める。
4.
ボールに炒めたひじき・グリーンピースと、茹で冷まして割いた鶏肉を入れ、しゃぶしゃぶのゴマだれで和える。
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