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春が旬 つくしの卵とじ
by 黒かぴ
基本のレシピです。色々アレンジできるかも、、
コツ、ポイント
子供の頃から春には必ず食べてました♪ 実家の春の味です(^^)
材料
(3〜4人分)
つくし(処理済み)
250g
小口切りのちゅうねぎ
ひとつまみ
溶き卵
2個分
★酒
大さじ2
★しようゆ
大さじ2
★みりん
大さじ2
★砂糖
大さじ1
お好みでごま
少量
このレシピの生い立ち
子供の頃食べてたレシピをは母に教えてもらいました。
1.
つくしの袴をむき、流水で水洗いする。
2.
お湯「お酢とお塩を少々入れ煮たたせる。煮立ったらつくしを入れ、^ ^30秒ほどでざるにあげ、流水で冷やす。
3.
お鍋に油を少々入れ、火が回ったらつくしを入れる。焦げないようにな箸で回して、火を通す。
4.
★の調味料を投入して、馴染ませる。
5.
溶き卵を回し入れ、蓋をして中火で1分加熱、卵に火が通っていれば完成。
6.
お皿に盛り付け、ごまやつか合わせで飾る。
https://cookpad.com/recipe/7457072
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