卵白消費で作るダックワーズを今回は一口サイズで作ってみました。
コツ、ポイント
サンドするものはガナッシュでもバタークリームでもジャムでもなんでもありだと思います♡
このレシピの生い立ち
一口サイズに仕上げてみました。
1.
卵白を泡立て、メレンゲ用砂糖を3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
2.
♡の粉類を合わせてふるい、①に入れさっくり混ぜ合わせる。
※決して混ぜすぎない!
3.
ちょっけい1cmの金口の絞りで、直径1.5cmに天板に絞る。
4.
粉糖を上からふり、170度で12〜15分焼き、冷めたらお好みのジャムを少し煮詰めたものをサンドし、完成。
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