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【簡単】絶品!ねぎ塩チキン
by aimエイム
レンジで少し加熱して辛味を飛ばし、甘味も出て食べやすくなったねぎダレを、ジューシーチキンにたっぷりのせたら、はい最高♡
コツ、ポイント
・鶏肉は下味前に余分な脂を切り落とします。それらは臭みの原因にもなり、丁寧に取ると美味しいお肉になります。 ・鶏肉は焼き上がりすぐを切ると、美味しい肉汁が一気に流れ出ます。5〜10分経ってから切ると、しっとりと美味しくなりますよ。
材料
(1〜2人分)
鶏もも肉
1枚(250g)
A塩
小さじ1/4
Aこしょう
少々
長ネギ
60g
酢
小さじ1/2
B顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
Bごま油
小さじ1
炒め用ごま油
小さじ1/2
黒こしょう
適宜
飾り用サラダ菜
適宜
飾り用レモン
適宜
このレシピの生い立ち
ねぎの辛みが苦手な子どもでも食べやすくするため、少しレンジにかけて甘味を出してみました。シンプルな鶏の塩焼きにたっぷりのせて、ボリュームたっぷりな主菜にしてみました!
1.
ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、酢を加えて混ぜ、電子レンジ600wで30秒加熱する。
2.
加熱が終わった1にB (顆粒鶏がらスープの素小さじ1、ごま油小さじ1)を加え、よく混ぜてしばらくおく。
3.
鶏もも肉は余分なあぶらを取り、A (塩小さじ1/4、こしょう少々)で下味をつけて10分おく。
4.
フライパンに炒め用ごま油を入れて弱目の中火にかけ、鶏肉の皮目を下にして5分ほど焼く。
5.
皮目に香ばしい焼き色がついたら上下を返し、さらに3〜5分焼いて火を通す。
6.
焼けたらサラダ菜を敷いた器にのせ、上に2のねぎダレをたっぷりのせて、お好みで黒胡椒をふり、レモンを添える。
https://cookpad.com/recipe/7457338
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