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食物繊維たっぷり!腸活の味方「おから煮」
by ふさっ子
美味しくて常備菜にぴったりな、おから煮です。 おから自体も食物繊維がたっぷりの上に、ヒジキ等で 腸活に大活躍です。
コツ、ポイント
材料が多いので、準備したり切ったりするのが 大変ですが、出来上りを食べたらほっこりします。 おからは炒り付けなくてもいいのですが、炒り付けると おからのくさみが抜けるそうです。
材料
おから
1袋300g
あく抜き白滝使い切りサイズ
1袋
油揚げ(細切り)
1枚
生しいたけ(薄切り)
3枚
ニンジン(千切り)
1/2本
ゴボウ(ささがき)
1/2本
ヒジキ(水で戻した物)
大さじ3
インゲン(2センチ幅)
6本
長ネギ(斜め薄切り)
1本
★和風だし
400cc
★酒
大さじ2
★砂糖
大さじ2.5
★ミリン
大さじ2
★しょう油
大さじ3
油(ゴマ油or米油)
大さじ1
このレシピの生い立ち
腸活にいいお惣菜を考えてて、母が作ってくれた おから煮を思い出して、作り置きしました。 いつもすごい量が出来るので、半分は冷凍してます。
1.
インゲンを茹でる
2.
フライパンに油を入れ、おからがパラパラになるまで 炒る
3.
おからを炒り付けたところ
4.
★印の調味料を合わせておく
5.
インゲン以外の材料をフライパンの中に入れる
6.
合わせ調味料もフライパンに入れて、全てがまんべんなく 混ざったら、蓋をして弱火で4分煮る
7.
4分経ったら蓋を開け、茹でてあるインゲンを入れ 蓋をし、弱火で3分煮続ける。
8.
3分煮たら火をを止めて、蓋を開けネギを入れ またまんべんなく混ぜ合わせて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7458484
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