コツ、ポイント
スーパーに売ってるホルモンはヌメリがあんまりないので小麦粉は使ってません。
下茹でが長いと硬くなります。
このレシピの生い立ち
一昨日、モツ鍋をした時の残りの材料で作りました。
2.
焼き肉のタレ、味噌、すりごま、鷹の爪、一味、砂糖、味の素、を水で溶いてオリジナルのタレをつくります。
3.
沸騰したお湯でホルモンをサクッと下茹でします。
※時間は15秒〜20秒程度。
4.
湯上げしたホルモンを鍋で炒めます。
※油はいりません。
5.
ホルモンをサクッと炒めたら、もやしを入れて炒めます。
6.
もやしに火が通ったら、ニラとタレを入れて炒めます。
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