麹と色々な野菜のうまみで魚料理、肉料理、スープなのが美味しく出来ます!
コツ、ポイント
1日1回かき混ぜるだけなので簡単!
このレシピの生い立ち
玉ねぎ麹を作ったのをきっかけに作ってみました!
1.
ジップロックに麹を入れてパラパラにする。パラパラになったら塩を入れて混ぜる。
2.
ボウルに玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクを擦る。
3.
①に②を入れて良く揉み込んで混ぜる。ジップロックの口を少し開けておく。(発酵するため)1日1回かき混ぜる。
4.
常温で1週間前後発酵させる。
出来上がったら冷蔵庫で1ヶ月くらいで使い切って下さい。
5.
*玉ねぎ麹レシピ*
レシピID: 7415279
https://cookpad.com/recipe/7458568
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