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豆苗と人参の豚肉巻き〜♪
by ミント15♪
*トップ10入り*ありがとうございます♪栄養たっぷりの豆苗と人参の肉巻きです。甘辛いタレを絡めれば今夜もご飯が進みます♡
コツ、ポイント
②の人参は、茹で上がりにお酢をかけて置くと、特有の匂いも軽減され、味もしまります。 人参は、細切りにする事で食べやすくなり、断面にも表情が出て可愛いいです(^_-)♡
材料
(3人分)
豆苗
1袋
人参
大1本
鶏がらスープ
大さじ1
豚肉薄切り
300g
黒胡椒(粗挽き)
少々
小麦粉
少々
料理酒
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
■
◉合わせダレ↓
※醤油
大さじ2
※みりん
大さじ1
※砂糖
大さじ1
※ごま油
大さじ1
※お酢
大さじ1
※しょうが(チューブ)
4cm
このレシピの生い立ち
価格も安定していて、栄養価も高い豆苗を最近良く使います。今日は豚肉に巻いてみようと…(*^▽^*)
1.
豆苗は根っこの部分を持ちながら、流水で洗い、水気を切り、食べやすい長さに切っておく。
2.
人参は皮を剥き、ピーラーで細切りにし、沸騰したお湯に鶏がらスープを入れ、40秒程度茹でて、ザルに上げ、お酢を振っておく。
3.
豚肉は、丁寧に広げ、重なりを作りながら、2枚を横並べにおき、黒胡椒を振っておく。
4.
③の豚肉に豆苗と、人参を置き、手前からクルクルと巻いて行く。
5.
④に軽く小麦粉を振る。
6.
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、温まったら⑤を入れ、焼き色がつくまで両面を焼く。
7.
⑥に料理酒を入れ、蓋をして中火で3分程、蒸し焼きにする。
8.
※印の調味料を合わせ、かけダレを作る。
9.
⑦のフライパンに、⑧の合わせ調味料を入れ、全体に絡めながら炒め、お好みでプチトマトを乗っけたら完成です。
10.
お皿に盛り付けた後、お好みで黒胡椒を振っても、パンチが効いて美味しいですよ(๑>◡<๑)♪
https://cookpad.com/recipe/7458643
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