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ポン酢で味付け!豚バラ肉と茄子の炒め物
by bluefly
ポン酢を炒めることで、酸っぱさが飛び、旨味が凝縮されたような味になります。味付けポン酢だけの簡単レシピです。
コツ、ポイント
茄子を先に炒め、一旦お皿に取り出しておくのがポイントです。火が通り過ぎず、茄子食感を美味しくいただけます。
材料
(2人分)
茄子
2個
豚バラ肉
200g
油
適量
ポン酢
大さじ3
このレシピの生い立ち
冷蔵庫であまりがちなポン酢を炒め物に使用してみました。
1.
茄子は縦に4等分にカットし、さらに半分にカットする
2.
豚バラ肉は、4等分にカットする
3.
フライパンに油を入れ熱し、茄子を炒める
4.
茄子に火が通ったら、一旦お皿に取り出しておく
5.
同じフライパンで豚バラ肉を炒める
6.
豚バラ肉に火が通ったら、茄子を加えてサッと炒める
7.
ポン酢を加え全体に絡ませながら少し煮詰める
8.
ポン酢の汁気が少しなくなってきたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7459136
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