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コク旨!牛ホルモンのシチュー♬
by クッキングシニアZ3
牛ホルモンで作ったコクと旨味たっぷりのシチューです。赤ワインによく合います!
コツ、ポイント
じゃがいもと人参はチンせずに皮を剥いたものを水と一緒に入れて最初から煮込んでも大丈夫です。最後に加える醤油は味をみながら量を加減してください。
材料
牛ホルモン
300g
ニンニク
2片
玉ねぎ
大1個
新じゃがいも
小8-10個
人参
小1本
赤ワイン
80cc
水
500cc
ローリエ
2枚
ビーフシチューのルー
4皿分
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
牛ホルモンのカレーはよく聞くけど、シチューってあんまり聞かなかったので作ってみたら想像通りとても美味しくできました。
1.
ホルモンは一口サイズに切っておきます。新じゃがいもと人参は電子レンジ500Wで各5分ほどチンしておきます。
2.
お鍋にホルモンを入れて弱火で炒めます。脂が溶け出すので炒め油は入れません。
3.
脂が溶け出したらみじん切りにしたニンニクを入れー弱めの中火にしてさらに炒めます。
4.
ニンニクがよく炒まったらスライスした玉ねぎを入れ、塩胡椒をして、玉ねぎが少し茶色くなるまで炒めます。
5.
赤ワインと水、ローリエを入れて、弱火にして蓋をして30分ほど煮込みます。
6.
チンしておいたじゃがいもと人参を加えて、さらに弱火で20分ほど煮込みます。
7.
今回はトップバリューのビーフシチューのルーを使いました。
8.
一旦火を止めてルーを入れ、よく溶かします。その後、醤油を追加して弱火で時々混ぜながら10分煮込んで完成です!
https://cookpad.com/recipe/7460248
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