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こめココ(ノンシュガー)で山芋ネギ焼き
by くらしのポトフ
カリっ、ふわとろ~♪グルテンフリー、卵なしでつくる山芋ネギ焼き。柔らかく食べやすいのでちいさなお子様の離乳食にも◎
コツ、ポイント
・桜エビや紅ショウガ、とろけるチーズなど入れてアレンジしても美味しいと思います。
材料
(1枚分)
山芋
110g~130gくらい
やさしいこめココパンケーキ(ノンシュガー)
20g
白だし
小さじ1
刻みネギ
お好みで
ごま油(炒め用)
大さじ1/2くらい
このレシピの生い立ち
山芋鉄板焼きが食べたくなり作ってみました。この材料+卵1個を入れたverも後に作ってみました。その場合、白だし小さじ2にするといいかと思います。
1.
ボウルに山芋(今回130g使用)をすりおろす、白だし、こめココパンケーキを加えよく混ぜ合わせる。
2.
お好みでネギをお好きなだけ加える。
3.
フライパンにごま油入れ、中火に。生地を流し入れる。(フライパンは26cmのものを使用)
4.
蓋をして3分、ひっくり返して3分ほど。両面がきつね色にこんがり焼けたら完成です!
5.
追いネギを加えて、ポン酢につけてお召し上がりください。もちろん何もつけずそのままでも食べれるので離乳食にもお勧めです。
6.
断面はこんなかんじ。生の山芋が苦手な6歳娘もパクパク食べてくれました。
7.
追記★山芋ネギ焼き生地にピザ用チーズを20g前後加えて焼いてみました!めちゃウマです♪
8.
こんがり両面焼いたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/7460259
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